Carlos Mateos on Twitter: "Espléndida gallineta servida en dos pases: la cabeza y las espinas fritas para entretenerse un rato y el cuerpo terminado a la espalda en el horno. Francamente buena.
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![Gambas blancas o rojas? ¿Es mejor comerlas crudas, cocidas, al vapor o a la plancha? | Gastronotas de Capel | EL PAÍS Gambas blancas o rojas? ¿Es mejor comerlas crudas, cocidas, al vapor o a la plancha? | Gastronotas de Capel | EL PAÍS](https://imagenes.elpais.com/resizer/XCSsk5feVgXliyz_-RHQAeZGFlM=/1960x1470/cloudfront-eu-central-1.images.arcpublishing.com/prisa/MYO2AC4HGK7ERJFQQPOADTR3XU.jpg)